2025年4月 例会
テーマ：「あなたは非常時に生き残れるか？
～街中で採れる食べられる雑草を探る！～」
日時：2025年4月17日（木）
場所：善光寺表参道周辺＆レストランやま
あなたは非常時に生き残れるか？
～街中で採れる食べられる雑草を探る！～
懇親会でいつもおいしい旬の味覚を提供いただいている(株)やまの社長であり、当会の代表幹事でもある赤池さんは言わずと知れた「きのこのプロ」ですが、山菜や野草にも造詣が深くていらっしゃいます。その辺に生えている雑草にも食べられるものが多いという「雑談」から、災害時などサバイバルで役立てたいと今回のフィールドワークにつながりました。
スタートは、善光寺表参道のセントラルスクゥエア。街路樹の根元をよく見ると、さまざまな草が生い茂っています。「これは、芽の部分をおひたしにするとおいしい」「これは胡麻和えですね」。さもない植え込みや駐車場脇にも、次々に現れる「食べられる雑草」たち。ふだんは目もくれない足元に、こんなに可能性が茂っていることに驚きました。
やま茶屋に戻って、今日見た野草たちを「実食」する機会もいただきました。さまざまに味付けされ、料理として装ったなんとも滋味深い野草たち。もう「雑草」なんて呼びません！
