16年8月例会

講師:シニア野菜ソムリエ NAHOさん

演題:「見直そう!野菜のチカラ 再発見!野菜のミリョク」

日時:平成28年8月25日(木)18:00~

場所:やま茶屋

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当会会員の飯田幹事のご紹介により、シニア野菜ソムリエのNAHOさんにご講演いただきました。

フリーアナウンサーだった時代に農家に嫁いだことをきっかけに、長野県で初めてシニア野菜ソムリエの資格を取得。県が主催する「おいしい信州ふ~ど(風土)」大使としても活躍していらっしゃいます。

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「見直そう!野菜のチカラ 再発見!野菜のミリョク」

野菜ソムリエとは

日本野菜ソムリエ協会が認定する、野菜や果物の魅力を伝えるスペシャリスト。3段階あるそうです。

・ジュニア野菜ソムリエ:自分で楽しむ
・野菜ソムリエ:魅力を周囲に伝える
・シニア野菜ソムリエ:社会で活躍する

シニアソムリエであるNAHOさんは、フリーアナウンサーの経験を生かし、テレビ・ラジオなどで活躍中です。

野菜・果物の基礎知識

  • 野菜摂取量の目安
  • 栄養素 ビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカル・酵素
  • 旬の野菜を食べよう

野菜をたくさんおいしく食べる「コツ」

  • 野菜たっぷり具だくさんの味噌汁・・・野菜・きのこ・海藻・豆腐 素材自体にうまみ成分があるのでおいしくなる。
  • 野菜ヌードル・・・大根・人参・ズッキーニなどをピーラーで削ぎ切り、細長くリボン上にスライス。生でポン酢をかけてサラダに、火の通りが速いので鍋にも。
  • 蒸す・・・ビタミンなどの損失が少ない。ヘルシーで素材そのものの味を楽しめる調理法。
  • ジャーサラダ・・・ニューヨーク発祥のガラス瓶に詰めるサラダ。持ち運びに便利で、美しくて、美味しい。
  • チョップドサラダ・・・様々な野菜を大きめのみじん切りにしてドレッシングであえるだけ。彩美しくスプーンで食べられる。

リンゴの楽しみ方

  • 輪切り・・・芯を型抜きしたらかわいい!ソテーしてシナモンパウダーでも美味。
  • 冷凍・・・よく洗って丸ごと冷凍庫へ。食べる前に自然解凍して、ちょっと溶けた頃が食べごろ。冷凍で繊維が壊れるので、ぼけたリンゴもシャーベットのようにおいしく食べられます。
  • ホットジュース・・・リンゴジュースをアメリカでは温めて、スパイスを入れて飲むそう。寒い時期にはぴったり。

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マスコミでもひっぱりだこのNAHOさん、その明るく爽やかなトークで、野菜と果物に対する新鮮な話題を届けてくれました。出版されている本に、その場でサインをしてもらっている人も多くみられました。今後の益々のご活躍をお祈り致します。